韓国料理ガイド

豆腐と野菜の韓国風献立: ゆずサラダとたれ掛け豆腐

春菊と焼いた豆腐のゆずサラダ、絹ごし豆腐のヤンニョム掛けを比較。豆腐の種類と必要な調味料を確認。

確認日 2026-09-14

春菊と合わせるなら焼く工程があります

春菊と豆腐のゆずサラダは春菊80g、焼き豆腐200g、きゅうり、紫玉ねぎを使います。豆腐をフライパンで焼き、粗熱を取ってから野菜と和えます。たれはゆず茶、醤油、レモン汁、ごま油で、ゆず果汁だけを使う構成ではありません。

豆腐を焼かずに一品添える場合

絹ごし豆腐のヤンニョム掛けは豆腐の表面の水気を取り、醤油、水、粉唐辛子、にんにく、ねぎ、ごま油のたれを掛けます。冷たく食べる場合は加熱を省く手順です。サラダ用に焼く豆腐と違い、絹ごし豆腐を使います。

次に見るレシピ

春菊豆腐ゆずサラダ（春菊と焼き豆腐のゆず風味）チョンガクキムチ 豆腐クランブルサラダ（若大根キムチと崩し豆腐のサラダ）サムジャン豆腐ケールクランチサラダ（韓国味噌豆腐とケールのサラダ）豆腐アボカドサラダ（焼き豆腐とアボカドの醤油ごまドレッシング）豆腐ごまサラダ（焼き豆腐のごま醤油ドレッシング）ガドガドサラダ（インドネシア風ピーナッツソースサラダ）豆腐サテサラダボウル（ピーナッツドレッシングの豆腐サラダ）キムチ豆腐シーザーサラダ（サラダ）ヤンニョム絹ごし豆腐（醤油ヤンニョムをのせたなめらか冷奴）豆腐のゆず和え（焼き豆腐のゆず柑橘だれ）

よくある質問

ゆずサラダのたれはポン酢ですか？

リンク先では、ゆず茶大さじ1.5、醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜます。市販ポン酢に置き換えた配合ではありません。