韓国料理ガイド
雨の日のチヂミ: 海鮮ねぎとニラキムチの生地の違い
海鮮パジョンはねぎを先に敷き、ニラキムチジョンは具を生地に混ぜます。材料と返すタイミングを比較。
ねぎを敷いて重ねる海鮮パジョン
海鮮パジョンは小ねぎ120gを同じ向きにフライパンへ敷き、イカとエビをのせて生地を流します。チヂミ粉120gに水160mlを使います。具を全部ボウルで混ぜる方法ではないので、ねぎと魚介を別に用意します。
刻んだ具を混ぜ込むニラキムチジョン
ニラキムチジョンは古漬けキムチ180g、ニラ80g、玉ねぎ、青唐辛子を生地に混ぜます。チヂミ粉120gに水140mlだけでなくキムチの汁40mlも加え、半量ずつ2枚焼きます。キムチの汁を捨てずに取り置くところが海鮮パジョンと違います。
次に見るレシピ
よくある質問
同じチヂミ粉120gなら水も同量でよいですか？
この二つでは配合が異なります。海鮮パジョンは水160ml、ニラキムチジョンは水140mlとキムチの汁40mlです。具材を変えても同じ生地になるとは限りません。