한식 가이드
비 오는 날 전: 해물파전과 부추김치전 비교
쪽파를 팬에 까는 해물파전과 김치국물을 섞는 부추김치전을 재료와 부치는 순서로 고릅니다.
쪽파를 길게 살리는 해물파전
해물파전은 쪽파 120g을 팬에 한 방향으로 깔고 오징어와 새우를 올립니다. 그 위에 묽은 반죽을 부어 재료를 잇는 방식입니다. 뒤집기 전 가장자리가 마르고 바닥이 떨어지는지 확인하는 단계가 있으므로 파를 반죽에 모두 섞는 전과 작업이 다릅니다.
신김치와 부추를 한 볼에 섞는 전
부추김치전은 신김치 180g과 부추 80g을 씁니다. 부침가루 120g에 물 140ml와 김치국물 40ml를 섞고, 손질한 채소를 넣어 가볍게 접습니다. 반죽을 나누어 총 2장을 부치는 2인분 구성입니다. 김치국물을 쓰므로 해물파전의 물 분량을 그대로 옮기지 않습니다.
이어서 볼 레시피
자주 묻는 질문
부추김치전에는 청양고추도 들어갑니까?
이 레시피에는 청양고추 1개가 들어갑니다. 김치만으로 매운맛을 내는 구성으로 생각하지 말고 재료를 확인합니다.