韓国料理ガイド
辛い韓国料理: キムチ炒飯と豚肉チゲの材料比較
炊いたご飯を使うキムチ炒飯と、水を加えて煮る豚肉チゲを比較。コチュジャンと粉唐辛子の違いも材料欄で確認。
ご飯が炊けているならキムチ炒飯
キムチ炒飯はご飯2杯、キムチ150g、豚ひき肉100g、卵2個を使います。キムチの汁に加えてコチュジャン大さじ0.5が必要です。卵は別のフライパンで焼く手順なので、炒飯の鍋一つで全工程が終わるとは考えません。
鍋で煮るなら豚肉キムチチゲ
豚肉キムチチゲは酸っぱいキムチ250g、豚肩ロース220g、豆腐180gを使います。粉唐辛子は材料にありますが、コチュジャンはありません。肉とキムチを炒めてから水800mlを入れて煮るため、深さのある鍋を使います。ご飯はチゲの材料に含まれないため、主食にするなら別に用意します。
次に見るレシピ
よくある質問
キムチがあれば、追加の唐辛子調味料は不要ですか？
リンク先の炒飯はコチュジャン、豚肉チゲは粉唐辛子を使います。どちらもキムチだけで味付けする配合ではありません。